La nostra Carta

ENTRANTS

CARNS

PEIXOS

ARROSSOS

POSTRES

VINS

ENTRANTS

ENTRANTES

AMANIDA DE BACALLÀ, TRONJA SANGUINA, WAKAME I FORMATGE FETA

ENSALADA DE BACALAO, NARANJA SANGUINA, WAKAME Y QUESO FETA

18 €

FOGASSA DE PA AL CARBÓ

HOGAZA DE PAN AL CARBÓN

3’50 €

FOGASSA DE PA AMB TOMÀQUET

HOGAZA DE PAN CON TOMATE

4’50 €

ANXOVA 0’0 DE SANTOÑA

ANCHOA 0’0 DE SANTOÑA

3€ \ u

GILDA D’ANXOVA DEL CANTÀBRIC,
PIPARRA DEL PAÍS BASC I OLIVA

GILDA DE ANCHOA DEL CANTABRICO,
PIPARRA DEL PAÍS VASCO Y OLIVA

3€ \ u

PERNIL IBÈRIC DE GLA D.O. DEHESA LAS CUMBRES 80GR

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. DEHESA LAS CUMBRES 80GR

28 €

CROQUETA DE LA CASA

2’50€ \ u

BIKINI DE SALMÓ I LLOMANTOL AMB CAVIAR

BIKINI DE SALMÓN Y BOGAVANTE CON CAVIAR

15’50 €

OU A BAIXA TEMPERATURA AMB ESCUMA DE PATATA, BOLETS I PAPADA IBÈRICA

HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON ESPUMA DE PATATA, SETAS Y PAPADA IBÉRICA

18,50 €

MUSCLOS BLODYMARY

MEJILLONES BLODYMARY

18 €

BOMBA DE CALAMAR AMB MAYONESA D´AJÍ GROC

BOMBA DE CALAMAR CON MAYONESA DE AJÍ AMARRILLO

8 €

ALETES DE POLLASTRE ECO CONFITADES AMB PARMENTIER SUC DE ROSTIT FOIE I TRUFA

ALITAS DE POLLO ECO CONFITADAS CON PARMENTIER JUGO DE RUSTIDO FOIE Y TRUFA

19 €

CARPACCIO DE PICAÑA MADURA AMB YEMA CURADA I AMETLLES

CARPACCIO DE PICAÑA MADURA CON YEMA CURADA Y ALMENDRAS

18 €

ALBERGÍNIA A LA BRASA AMB SOBRASSADA DE CAL TOMÁS, PAPADA IBÈRICA I MEL

BERENJENA A LA BRASA CON SOBRASADA DE CAL TOMÁS, PAPADA IBÉRICA Y MIEL

14,50 €

CARNS

CARNES

CANELO DE MAGRET D`ANEC I FOIE AMB REDUCCIÓ D`OPORT

CANELON DE MAGRET DE PATO Y FOIE CON REDUCCIÓN DE OPORTO

18 €

ESPATLLA DE XAI ECO DE CAL TOMÀS A BAIXA TEMPERATURA AMB FORNERA

ESPALDA DE CORDERO ECO DE CAL TOMÁS A
BAJA TEMPERATURA CON PANERA PAXX

56 € / kilo

FILET DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA
AMB VERDURETES I CAFÈ PARÍS

SOLOMILLO DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA CON VERDURITAS Y CAFÉ PARÍS

29’50 €

CUA DE BOU LACAT AL VI NEGRE AMB PARMENTIER ESPECIADA

RABO DE VACA LACADO AL VINO TINTO CON PARMENTIER ESPECIADA

24 €

CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA
MARELA AMB PATATES FREGIDES 2 PAX

CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA
CON PATATAS FRITAS 2 PAX

105 € / kilo

ESPATLLETA DE GARRÍ AL FORN AMB ALBIRAT D´ESPINACS, FONOLL I VINAGRETA DE TRONJA

ESPALDITA DE COCHINILLO AL HORNO CON ALIÑADO DE ESPINACAS, HINOJO Y VINAGRETA DE NARANJA

36 €

STEAK TARTAR A GANIVET AMB CAFÈ PARÍS

STEAK TARTAR A CUCHILLO CON CAFÉ PARÍS

24€

PEIXOS

PESCADOS

TATAKI DE TONYINA BLUEFIN AMB EMULSIÓ DE PINYONS I TOMÁQUET

TARTAR DE ATUN BLUEFIN CON EMULSIÓN DE PIÑONES Y TOMATE

28,5 €

TURBOT A LA DONOSTIARRA 2 PAX

RODABALLO SALVAJE A LA DONOSTIARRA 2 PAX

45€ pp

POP A LA BRASA AMB PARMENTIER I TEMPURA CRUIXENT

PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER Y TEMPURA CRUJIENTE

28 €

MELÓS DE BACALLÀ A 58°
AMB CREMA DE COLIFLOR FUMADA I OU BAIXA TEMPERATURA

MELÓS DE BACALLÀ A 58° AMB CREMA DE COLIFLOR FUMADA I OU BAIXA TEMPERATURA

29,5 €

RATJADA AMB RISOTTO DE PLÀNCTON I LLIMA QUEFIR

RALLA CON RISOTTO DE PLANCTON Y LIMA KÉFIR

25 €

RAVIOLI DE CABRA AMB SALSA DE PORRO I GAMBETES A L’AJILLO”

RAVIOLI DE CENTOLLO CON SALSA
DE PUERRO Y CAMARONES AL AJILLO

27 €

LLOM LUBINA A LA BRASA AMB POMA AMANIDADA

LOMO LUBINA A LA BRASA CON MANZANA ALIÑADA

32 €

ARROSSOS

ARROCES

GAMBA VERMELLA 2 PAX

GAMBA ROJA 2 PAX

27€ pp

ARRÒS MENORQUÍ 2 PAX

ARROZ MENORQUIN 2 PAX

26€ pp

ARRÒS DE MUNTANYA AMB COSTELLA I PAPADA IBÈRICA 2 PAX

ARROZ DE MONTAÑA CON COSTILLA Y PAPADA IBÉRICA 2 PAX

24€ pp

VIEIRA I PLÀCTON 2 PAX

VIEIRA Y PLACTÓN 2 PAX

29€ pp

VERDURETES AMB TÒFONA 2 PAX

VERDURITAS CON TRUFA 2 PAX

24€ pp

POSTRES

TIZÓN (TORRADETA DE STA.TERESA AMB
GELAT DE MORA I CRUMBLE)

TIZÓN (TORRIJA CON HELADO DE ZARZAMORA Y CRUMBLE)

8 €

CHEESECAKE AMB COULIS DE NABIUS

CHEESECAKE CON COULIS DE NABIUS

7 €

BROWNIE DE XOCOLATA
DE GUAYAQUIL AMB NOUS I GELAT VAINILLA

BROWNIE DE CHOCOLATE DE GUAYAQUIL CON NUECES Y HELADO DE VAINILLA

7’50 €

TRUFES DE GUAYAQUIL

TRUFAS DE GUAYAQUIL

7 €

GELATS “LA ROMANA”

HELADOS LA ROMANA

6 €

TIRAMISÚ

7’50 €

PASTÍS DE POMA

TARTA DE MANZANA

7 €

*PREU SENSE IVA INCLÒS – *PRECIO SIN IVA INCLUIDO

VINS A COPES

VINOS A COPAS

ZUARZO VENDIMIA SELECCIÓN

D.O. RIOJA – TEMPRANILLO

5’00€

HONOR NEGRE

D.O. PENEDÈS – CABERNET / MERLOT

5’00€

HONOR BLANC

D.O. PENEDÈS – XAREL.LO

4’00€

VIÑAZA

D.O. UCLÉS – VERDEJO

4’00€

VITA VIVET

D.O. CAVA – CUPATGE

5’00€

NEGRE

TINTO

20 ALDEAS BY CONDADO DE HAZA

D.O. RIBERA DEL DUERO ECO – TEMPRANILLO

21’50€

DEHESA LA GRANJA – 30 MESES

D.O. TIERRAS DE CASTILLA – TEMPRANILLO

18’50€

FINCA LA ESTACADA – 6 MESES

D.O. UCLÉS – CENCIBEL

15’50€

EL VÍNCULO BY PESQUERA

D.O. LA MANCHA – TEMPRANILLO

22’50€

PESQUERA CRIANZA

D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO

27’50€

PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA

D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO

35’50€

RAMÓN BILBAO CRIANZA

D.O. RIOJA – TEMPRANILLO

19’50€

MUGA CRIANZA

D.O. RIOJA – TEMPRANILLO

28’50€

PAGO CARROVEJAS CRIANZA

D.O. RIBERA – TEMPRANILLO

53’50€

PESQUERA RESERVA

D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO

37’50€

MUGA RESERVA

D.O. RIOJA – TEMPRANILLO

36’50€

BRUIXOLA

D.O. PRIORAT – GARNATXA

25’00€

PROPOSIT BY CALONGE

D.O. EMPORDA – GARNATXA

21’00€

JOSEP VENTOSA (ECO)

D.O. PENEDÉS – GARNATXA

21’00€

BLANC

BLANCO

ORO DE CASTILLA

D.O. RUEDA – VERDEJO

19’50€

GO DE GODELLO

D.O. BIERZO – GODELLO

22’00€

CLOS MONTBLANC SAUVIG

D.O. CONCA BARBERÀ – SAUVIGNON

20’50€

MARTIN CODAX

D.O. RIAS BAIXAS – ALBARIÑO

22’00€

PAGO DEL VICARIO

D.O. TIERRA CASTILLA – TEMPRANILLO

18’50€

UMAMI BY BERTHA

D.O. PENEDÈS – MACABEU / XAREL.LO

21’00€

JOSEP VENTOSA ECO

D.O. PENEDÉS – GARNATXA BLANCA

19’50€

VELLA LOLA

D.O. EMPORDA – GARNATXA BLANCA

18’50€

ROSAT

ROSADO

PAGO VICARIO

D.O. TIERRAS DE CASTILLA / PETIT VERDOT

15’00€

ESCUMOSOS

ESPUMOSO

RECAREDO B.N. GR. RVA

D.O. CAVA – XAREL.LO / PERELLADA

31’00€

RUBOR AUREARE

29’50€

GRAMONA IMPERIAL

D.O. CORPINAT – XAREL.LO / PERELLADA

39’50€

BERTHA GRAN RESERVA BRUT NATURE

D.O. CORPINAT – XAREL.LO / PERELLADA

49,65€

DELICADA GASTRONOMÍA ELABORADA A FUEGO LENTO

FOIE MICUIT AMB CENTRE DE SARDINA FUMADA I PERA CARAMEL·LITZADA

foie micuit con centro de sardina fumada y pera caramelizada

TIZÓN (TORRIJA CON HELADO DE ZARZAMORA Y CRUMBLE)

torrija con helado de zarzamora y crumble

ASSORTIMENT DE MINI VERDURES AMB GREMOLATA

SURTIDO DE MINI VERDURAS CON GREMOLATA

Has visitat TIZÓN?

Ens encantaria que compartissis
la teva experiència amb nosaltres

Contacte

Volem escoltar-te

Reserva

Reserva la teva taula

Vine a descobrir l’experiència TIZÓN