Nuestra Carta
ENTRANTS
ENTRANTES
FOGASSA DE PA AL CARBÓ
HOGAZA DE PAN AL CARBÓN
2’50€
FOGASSA DE PA AMB TOMÀQUET
HOGAZA DE PAN CON TOMATE
3’50€
ANXOVA 0’0 DE SANTOÑA
ANCHOA 0’0 DE SANTOÑA
3’0€\u
GILDA D’ANXOVA DEL CANTÀBRIC,
PIPARRA DEL PAÍS BASC I OLIVA
GILDA DE ANCHOA DEL CANTABRICO,
PIPARRA DEL PAÍS VASCO Y OLIVA
3’00€\u
PERNIL IBÈRIC DE GLA D.O. DEHESA LAS CUMBRES 80GR
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. DEHESA LAS CUMBRES 80GR
21’50€
CROQUETA DE LA CASA
CROQUETA DE LA CASA
2’50€\u
BIKINI DE CUA DE VACA AMB ANGUILA FUMADA
BIKINI DE COLA DE VACA CON ANGUILA AHUMADA
14’50€
CARPACCIO DE PICANYA RUBIA GALLEGA MARELA,MADURADA AMB ROVELL D’OU CURAT I PARMESÀ
CARPACCIO DE PICANYA RUBIA GALLEGA MARELA,
MADURADA AMB YELLO D’OU CURAT I PARMESÀ
18’50€
ROLL DE STEAK TARTAR DE VACA AMB FOIE I OLI DE TÒFONA BLANCA
ROLL DE STEAK TARTAR DE VACA CON FOIE Y ACEITE DE TRUFA BLANCA
19’80€
OU A BAIXA TEMPERATURA AMB “MORCILLA» D’ARRÒS CRUIXENT, PARMENTIER D’ALLS TENDRES I CODONY
HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON “MORCILLA” DE ARROZ CRUJIENTE, PARMENTIERDE AJOS TIERNOS Y MEMBRILLO
18’50€
ENDÍVIES A LA BRASA AMB BONÍTOL,
CREMÓS DE PEBROT A LA FLAMA I ALVOCAT
ENDIBIAS A LA BRASA CON BONITO,
CREMOSO DE PIMIENTO A LA LLAMA Y AGUACATE
15’50€
TAULA DE FORMATGES
TABLA DE QUESOS
Pvp a conusltar
ALBERGÍNIA A LA BRASA AMB SOBRASSADA DE CAL TOMÁS, PAPADA IBÈRICA I MEL
BERENJENA A LA BRASA CON SOBRASADA DE CAL TOMÁS,
PAPADA IBÉRICA Y MIEL
12’00€
ASSORTIMENT DE MINI VERDURES AMB GREMOLATA
SURTIDO DE MINI VERDURAS CON GREMOLATA
12’00€
“NIGUIRI” D’AMANIDA RUSSA AMB SASHIMI
DE VENTRESCA DE TONYINA BLUEFIN
“NIGUIRI” DE ENSALADILLA RUSA CON SASHIMI
DE VENTRESCA DE ATÚN BLUEFIN
15’00€
CARNS
CARNES
CANELONS DE POLLASTRE DE CORRAL
I FOIE AMB BEIXAMEL DE CEPS
FOIE CON BECHAMEL DE BOLETUS
15,90€
ESPATLLA DE XAI ECO DE CAL TOMÀS A BAIXA
TEMPERATURA AMB ALBERGÍNIA I IOGURT 2 PAX
ESPALDA DE CORDERO ECO DE CAL TOMÁS A
BAJA TEMPERATURA CON BERENJENA Y YOGURT 2 PAX
56 € / kilo
FILET DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA
AMB VERDURETES I CAFÈ PARÍS
SOLOMILLO DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA CON
VERDURITAS Y CAFÉ PARÍS
29’50 €
MELÓS DE VACA LACAT AL VI NEGRE AMB
PARMENTIER DE PATATA
MELOSO DE VACA LACADO AL VINO TINTO
CON PARMENTIER DE PATATA
18 €
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA
MARELA AMB PATATES FREGIDES 2 PAX
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA
CON PATATAS FRITAS 2 PAX
105 € / kilo
TATAKI DE LLOM BAIX DE VACA
AL VITELLO TONNATO
TATAKI DE LOMO BAJO DE VACA AL VITELLO TONNATO
28€
«CARBÓ» DE PRESA IBÈRICA AMB
ESCALIVADA I ARRÒS CRUIXENT
CARBÓN» DE PRESA IBÉRICA CON
ESCALIVADA Y ARROZ CRUJIENTE
28€
COSTELLA DE VACA A BAIXA TEMPERATURA
AMB PURÉ DE BLAT DE MORO 2 PAX
COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA
CON PURÉ DE MAÍZ 2 PAX
60 €pp
ÀNEC DE GLA LACAT AL MARTINI
I FRUITS VERMELLS AMB CREMA DE XIRIVIA
PATO DE BELLOTA LACADO AL MARTINI
Y FRUTOS ROJOS CON CREMA DE CHIRIVÍA
28’90 €
PEIXOS
PESCADOS
TARTAR DE TONYINA BLUEFIN AMB PISTO, OU DE GUATLLA I SHICHIMI TOGARASHI
TARTAR DE ATUN BLUEFIN CON PISTO HUEVO
DE CODORNIZ Y SHICHIMI TOGARASHI
23,9€
CEVICHE DE MERO SALVATGE AMB OUS DE SALMÓ
CEVICHE DE MERO SALVAJE CON HUEVAS DE SALMÓN
MELÓS DE BACALLÀ A 58°
AMB MILFULLES DE NAP I POMA
MELÓS DE BACALLÀ A 58°
AMB MILFULLES DE NAP I POMA
28,00€
RATJADA AMB RISOTTO DE PLÀNCTON I LLIMA QUEFIR
RALLA CON RISOTTO DE PLANCTON Y LIMA KÉFIR
25,00€
TURBOT A LA DONOSTIARRA 2 PAX
RODABALLO SALVAJE A LA DONOSTIARRA 2 PAX
45€pp
POP A LA BRASA AMB PARMENTIER I TEMPURA CRUIXENT
PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER Y TEMPURA CRUJIENTE
26€
RAVIOLI DE CABRA AMB SALSA DE PORRO
I GAMBETES A L’AJILLO»
RAVIOLI DE CENTOLLO CON SALSA
DE PUERRO Y CAMARONES AL AJILLO
27€
ARROSSOS
ARROCES
GAMBA VERMELLA 2 PAX
GAMBA ROJA 2 PAX
27€pp
25€pp
ARRÒS DE MUNTANYA AMB PERDIU 2 PAX
ARROZ DE MONTAÑA CON PERDIZ 2 PAX
24€pp
PRESA IBÈRICA 2 PAX
PRESA IBÉRICA 2 PAX
26€pp
POSTRES
POSTRES
TIZÓN (TORRADETA DE STA.TERESA AMB
GELAT DE MORA I CRUMBLE)
TIZÓN (TORRIJA CON HELADO DE ZARZAMORA Y CRUMBLE)
8’00 €
CHEESECAKE AMB COULIS DE TOMÀQUET
CHEESECAKE CON COULIS DE TOMATE
7’00€
BROWNIE DE XOCOLATA
DE GUAYAQUIL AMB NOUS I GELAT DE NATA
BROWNIE DE CHOCOLATE DE GUAYAQUIL CON NUECES Y HELADO DE NATA
7’50 €
CREMÓS D’AMETLLA AMB MELMELADA
D’ALBERCOC I CREMA DE MANTEGA
ALBARICOQUE Y CREMA DE MANTEQUILLA
7’00€
GELATS “LA ROMANA”
HELADOS LA ROMANA
6’00€
TIRAMISÚ
TIRAMISÚ
7’50€
PASTÍS DE POMA
TARTA DE MANZANA
7’00€
*PREU SENSE IVA INCLÒS – *PRECIO SIN IVA INCLUIDO
VINS A COPES
VINOS A COPAS
ZUARZO VENDIMIA SELECCIÓN
D.O. RIOJA – TEMPRANILLO
5’00€
HONOR NEGRE
D.O. PENEDÈS – CABERNET / MERLOT
5’00€
HONOR BLANC
D.O. PENEDÈS – XAREL.LO
4’00€
VIÑAZA
D.O. UCLÉS – VERDEJO
4’00€
VITA VIVET
D.O. CAVA – CUPATGE
5’00€
NEGRE
TINTO
20 ALDEAS BY CONDADO DE HAZA
D.O. RIBERA DEL DUERO ECO – TEMPRANILLO
21’50€
DEHESA LA GRANJA – 30 MESES
D.O. TIERRAS DE CASTILLA – TEMPRANILLO
18’50€
FINCA LA ESTACADA – 6 MESES
D.O. UCLÉS – CENCIBEL
15’50€
EL VÍNCULO BY PESQUERA
D.O. LA MANCHA – TEMPRANILLO
22’50€
PESQUERA CRIANZA
D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO
27’50€
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO
35’50€
RAMÓN BILBAO CRIANZA
D.O. RIOJA – TEMPRANILLO
19’50€
MUGA CRIANZA
D.O. RIOJA – TEMPRANILLO
28’50€
PAGO CARROVEJAS CRIANZA
D.O. RIBERA – TEMPRANILLO
53’50€
PESQUERA RESERVA
D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO
37’50€
MUGA RESERVA
D.O. RIOJA – TEMPRANILLO
36’50€
BRUIXOLA
D.O. PRIORAT – GARNATXA
25’00€
PROPOSIT BY CALONGE
D.O. EMPORDA – GARNATXA
21’00€
JOSEP VENTOSA (ECO)
D.O. PENEDÉS – GARNATXA
21’00€
BLANC
BLANCO
ORO DE CASTILLA
D.O. RUEDA – VERDEJO
19’50€
GO DE GODELLO
D.O. BIERZO – GODELLO
22’00€
CLOS MONTBLANC SAUVIG
D.O. CONCA BARBERÀ – SAUVIGNON
20’50€
MARTIN CODAX
D.O. RIAS BAIXAS – ALBARIÑO
22’00€
PAGO DEL VICARIO
D.O. TIERRA CASTILLA – TEMPRANILLO
18’50€
UMAMI BY BERTHA
D.O. PENEDÈS – MACABEU / XAREL.LO
21’00€
JOSEP VENTOSA ECO
D.O. PENEDÉS – GARNATXA BLANCA
19’50€
VELLA LOLA
D.O. EMPORDA – GARNATXA BLANCA
18’50€
ROSAT
ROSADO
PAGO VICARIO
D.O. TIERRAS DE CASTILLA / PETIT VERDOT
15’00€
ESCUMOSOS
ESPUMOSO
RECAREDO B.N. GR. RVA
D.O. CAVA – XAREL.LO / PERELLADA
31’00€
RUBOR AUREARE
RUBOR AUREARE
29’50€
GRAMONA IMPERIAL
D.O. CORPINAT – XAREL.LO / PERELLADA
39’50€
BERTHA GRAN RESERVA BRUT NATURE
D.O. CORPINAT – XAREL.LO / PERELLADA
49,65€
DELICADA GASTRONOMÍA ELABORADA A FUEGO LENTO
¿Has visitado Tizón?
Nos encantaría que compartieras
tu experiencia con nosotros
Queremos escucharte
-
Mi - Ju: 13 a 16 - 20 a 24
Vi: 13 a 16 - 20 a 01
Sa: 12 a 16 - 20 a 01 / Do: 12 a 16 -
Carrer Guadalajara 14, 08195
Sant Cugat del Valles