Nuestra Carta

FOGASSA DE PA AL CARBÓ

HOGAZA DE PAN AL CARBÓN

1’60€

FOGASSA DE PA AMB TOMÀQUET

HOGAZA DE PAN CON TOMATE

2’50€

ANXOVA 0’0 DE SANTOÑA

ANCHOA 0’0 DE SANTOÑA

2’50€\u

GILDA D’ANXOVA DEL CANTÀBRIC,
PIPARRA DEL PAÍS BASC I OLIVA

GILDA DE ANCHOA DEL CANTABRICO,
PIPARRA DEL PAÍS VASCO Y OLIVA

2’50€\u

PERNIL IBÈRIC DE GLA D.O. DEHESA LAS CUMBRES 80GR

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. DEHESA LAS CUMBRES 80GR

19’90€

CROQUETA DE LA CASA

CROQUETA DE LA CASA

2’15€\u

ESCOPINYES A LA BEURRE BLANC

BERBERECHOS A LA BEURRE BLANC

13’50€

CARPACCIO DE PICANYA RUBIA GALLEGA MARELA,MADURADA AMB ROVELL D’OU CURAT I PARMESÀ

CARPACCIO DE PICANYA RUBIA GALLEGA MARELA,
MADURADA AMB YELLO D’OU CURAT I PARMESÀ

15’90€

ROLL DE STEAK TARTAR DE VACA AMB FOIE I OLI DE TÒFONA BLANCA

ROLL DE STEAK TARTAR DE VACA CON FOIE Y ACEITE DE TRUFA BLANCA

16’90€

BAO DE CUA DE VACA AMB ‘PICO DE GALLO’ I MAIONESA DE AJÍ GROC

BAO DE COLA DE VACA CON ‘PICO DE GALLO’ Y MAYONESA DE AJÍ AMARILLO

6’90€

AMANIDA DE BURRATA ITALIANA AMB PARMESÀ I CRUMBLE

ENSALADA DE BURRATA ITALIANA CON PARMESANO Y CRUMBLE

13’90€

FOIE MICUIT AMB CENTRE DE SARDINA FUMADA. PERA CARAMEL·LITZADA I ‘PANE CARASATU’

FOIE MICUIT CON CENTRO DE SARDINA AHUMADA PERA CARAMELIZADA Y ‘PANE CARASATU’

16’50€

“NIGUIRI” D’AMANIDA RUSSA AMB SASHIMI DE VENTRESCA DE TONYINA BLUEFIN

«NIGUIRI” DE ENSALADILLA RUSA CON SASHIMI
DE VENTRESCA DE ATÚN BLUEFIN

15’00€

ALBERGÍNIA A LA BRASA AMB SOBRASSADA DE CAL TOMÁS, PAPADA IBÈRICA I MEL

BERENJENA A LA BRASA CON SOBRASADA DE CAL TOMÁS,
PAPADA IBÉRICA Y MIEL

8’00€

ASSORTIMENT DE MINI VERDURES AMB GREMOLATA

SURTIDO DE MINI VERDURAS CON GREMOLATA

12’00€

CANELONS DE POLLASTRE DE CORRAL I FOIE AMB BEIXAMEL DE CEPS

CANELONES DE POLLO DE CORRAL Y FOIE CON BECHAMEL DE BOLETUS

15’90€

ESPATLLA DE XAI DE CAL TOMÀS A BAIXA TEMPERATURA AMB ALBERGÍNIA I IOGURT 2 PAX

ESPALDA DE CORDERO DE CAL TOMÁS A BAJA TEMPERATURA CON BERENJENA Y YOGURT 2 PAX

49’50€
/KILO

FILET DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA AMB VERDURETES I CAFÈ PARÍS

SOLOMILLO DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA CON VERDURITAS Y CAFÉ PARÍS

24’50€

MELÓS DE VACA LACAT AL VI NEGRE AMB PARMENTIER DE PATATA

MELOSO DE VACA LACADO AL VINO TINTO CON PARMENTIER DE PATATA

18’00€

CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA AMB PATATES ‘PONT NEUF 2 PAX

CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA CON PATATAS PONT NEUF 2 PAX

90€ / kilo

TATAKI DE LLOM BAIX DE VACA AL VITELLO TONNATO

TATAKI DE LOMO BAJO DE VACA AL VITELLO TONNATO

19’50€

TARTAR DE TONYINA BLUEFIN AMB PISTO, OU DE GUATLLA I SHICHIMI TOGARASHI

TARTAR DE ATUN BLUEFIN CON PISTO HUEVO
DE CODORNIZ Y SHICHIMI TOGARASHI

19’00€

LLENGUADO SALVATGE A LA MEUNIERE

LENGUADO SALVAJE A LA MEUNIERE

27’00€

TURBOT A LA DONOSTIARRA 2 PAX

RODABALLO SALVAJE A LA DONOSTIARRA 2 PAX

38€pp

POP A LA BRASA AMB PARMENTIER I TEMPURA CRUIXENT

PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER Y TEMPURA CRUJIENTE

24’00€

GAMBA VERMELLA 2 PAX

GAMBA ROJA 2 PAX

27€pp

KOKOTXAS I ESCOPINYES 2 PAX

KOKOTXAS Y BERBERECHOS 2 PAX

25€pp

SÈPIA I AIGUA DE COCO 2 PAX

SEPIA Y AGUA DE COCO 2 PAX

24€pp

PRESA IBÈRICA 2 PAX

PRESA IBÉRICA 2 PAX

26€pp

TIZÓN (TORRADETA DE STA.TERESA AMB
GELAT DE MORA I CRUMBLE)

TIZÓN (TORRIJA CON HELADO DE ZARZAMORA Y CRUMBLE)

6’5€

CHEESECAKE AMB COULIS DE TOMÀQUET

CHEESECAKE CON COULIS DE TOMATE

6’00€

BROWNIE DE XOCOLATA
DE GUAYAQUIL AMB NOUS I GELAT DE NATA

BROWNIE DE CHOCOLATE DE GUAYAQUIL CON NUECES Y HELADO DE NATA

6’80€

SANDVITX DE FESTUC, CREMA DE VAINILLA, MANGO I MADUIXA

SANDWICH DE PISTACHO, CREMA DE VAINILLA, MANGO Y FRESA

7’00€

GELATS “LA ROMANA”

HELADOS LA ROMANA

5’00€

icono

*PREU SENSE IVA INCLÒS – *PRECIO SIN IVA INCLUIDO

ZUARZO VENDIMIA SELECCIÓN

D.O. RIOJA – TEMPRANILLO

5’00€

HONOR NEGRE

D.O. PENEDÈS – CABERNET / MERLOT

5’00€

HONOR BLANC

D.O. PENEDÈS – XAREL.LO

4’00€

VIÑAZA

D.O. UCLÉS – VERDEJO

4’00€

VITA VIVET

D.O. CAVA – CUPATGE

5’00€

20 ALDEAS BY CONDADO DE HAZA

D.O. RIBERA DEL DUERO ECO – TEMPRANILLO

21’50€

DEHESA LA GRANJA – 30 MESES

D.O. TIERRAS DE CASTILLA – TEMPRANILLO

18’50€

FINCA LA ESTACADA – 6 MESES

D.O. UCLÉS – CENCIBEL

15’50€

EL VÍNCULO BY PESQUERA

D.O. LA MANCHA – TEMPRANILLO

22’50€

PESQUERA CRIANZA

D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO

27’50€

PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA

D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO

35’50€

RAMÓN BILBAO CRIANZA

D.O. RIOJA – TEMPRANILLO

19’50€

MUGA CRIANZA

D.O. RIOJA – TEMPRANILLO

28’50€

PAGO CARROVEJAS CRIANZA

D.O. RIBERA – TEMPRANILLO

53’50€

PESQUERA RESERVA

D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO

37’50€

MUGA RESERVA

D.O. RIOJA – TEMPRANILLO

36’50€

BRUIXOLA

D.O. PRIORAT – GARNATXA

25’00€

PROPOSIT BY CALONGE

D.O. EMPORDA – GARNATXA

21’00€

JOSEP VENTOSA (ECO)

D.O. PENEDÉS – GARNATXA

21’00€

ORO DE CASTILLA

D.O. RUEDA – VERDEJO

19’50€

GO DE GODELLO

D.O. BIERZO – GODELLO

22’00€

CLOS MONTBLANC SAUVIG

D.O. CONCA BARBERÀ – SAUVIGNON

20’50€

MARTIN CODAX

D.O. RIAS BAIXAS – ALBARIÑO

22’00€

PAGO DEL VICARIO

D.O. TIERRA CASTILLA – TEMPRANILLO

18’50€

UMAMI BY BERTHA

D.O. PENEDÈS – MACABEU / XAREL.LO

21’00€

JOSEP VENTOSA ECO

D.O. PENEDÉS – GARNATXA BLANCA

19’50€

VELLA LOLA

D.O. EMPORDA – GARNATXA BLANCA

18’50€

PAGO VICARIO

D.O. TIERRAS DE CASTILLA / PETIT VERDOT

15’00€

RECAREDO B.N. GR. RVA

D.O. CAVA – XAREL.LO / PERELLADA

31’00€

RUBOR AUREARE

D.O. CAVA – PINOT NOIR

23’50€

GRAMONA IMPERIAL

D.O. CORPINAT – XAREL.LO / PERELLADA

31’00€

DELICADA GASTRONOMÍA ELABORADA A FUEGO LENTO

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