Nuestra Carta
ENTRANTS
ENTRANTES
FOGASSA DE PA AL CARBÓ
HOGAZA DE PAN AL CARBÓN
1’60€
FOGASSA DE PA AMB TOMÀQUET
HOGAZA DE PAN CON TOMATE
2’50€
ANXOVA 0’0 DE SANTOÑA
ANCHOA 0’0 DE SANTOÑA
2’50€\u
GILDA D’ANXOVA DEL CANTÀBRIC,
PIPARRA DEL PAÍS BASC I OLIVA
GILDA DE ANCHOA DEL CANTABRICO,
PIPARRA DEL PAÍS VASCO Y OLIVA
2’50€\u
PERNIL IBÈRIC DE GLA D.O. DEHESA LAS CUMBRES 80GR
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. DEHESA LAS CUMBRES 80GR
19’90€
CROQUETA DE LA CASA
CROQUETA DE LA CASA
2’15€\u
ESCOPINYES A LA BEURRE BLANC
BERBERECHOS A LA BEURRE BLANC
13’50€
CARPACCIO DE PICANYA RUBIA GALLEGA MARELA,MADURADA AMB ROVELL D’OU CURAT I PARMESÀ
CARPACCIO DE PICANYA RUBIA GALLEGA MARELA,
MADURADA AMB YELLO D’OU CURAT I PARMESÀ
15’90€
ROLL DE STEAK TARTAR DE VACA AMB FOIE I OLI DE TÒFONA BLANCA
ROLL DE STEAK TARTAR DE VACA CON FOIE Y ACEITE DE TRUFA BLANCA
16’90€
BAO DE CUA DE VACA AMB ‘PICO DE GALLO’ I MAIONESA DE AJÍ GROC
BAO DE COLA DE VACA CON ‘PICO DE GALLO’ Y MAYONESA DE AJÍ AMARILLO
6’90€
AMANIDA DE BURRATA ITALIANA AMB PARMESÀ I CRUMBLE
ENSALADA DE BURRATA ITALIANA CON PARMESANO Y CRUMBLE
13’90€
FOIE MICUIT AMB CENTRE DE SARDINA FUMADA. PERA CARAMEL·LITZADA I ‘PANE CARASATU’
FOIE MICUIT CON CENTRO DE SARDINA AHUMADA PERA CARAMELIZADA Y ‘PANE CARASATU’
16’50€
“NIGUIRI” D’AMANIDA RUSSA AMB SASHIMI DE VENTRESCA DE TONYINA BLUEFIN
«NIGUIRI” DE ENSALADILLA RUSA CON SASHIMI
DE VENTRESCA DE ATÚN BLUEFIN
15’00€
ALBERGÍNIA A LA BRASA AMB SOBRASSADA DE CAL TOMÁS, PAPADA IBÈRICA I MEL
BERENJENA A LA BRASA CON SOBRASADA DE CAL TOMÁS,
PAPADA IBÉRICA Y MIEL
8’00€
ASSORTIMENT DE MINI VERDURES AMB GREMOLATA
SURTIDO DE MINI VERDURAS CON GREMOLATA
12’00€
CARNS
CARNES
CANELONS DE POLLASTRE DE CORRAL I FOIE AMB BEIXAMEL DE CEPS
CANELONES DE POLLO DE CORRAL Y FOIE CON BECHAMEL DE BOLETUS
15’90€
ESPATLLA DE XAI DE CAL TOMÀS A BAIXA TEMPERATURA AMB ALBERGÍNIA I IOGURT 2 PAX
ESPALDA DE CORDERO DE CAL TOMÁS A BAJA TEMPERATURA CON BERENJENA Y YOGURT 2 PAX
49’50€
/KILO
FILET DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA AMB VERDURETES I CAFÈ PARÍS
SOLOMILLO DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA CON VERDURITAS Y CAFÉ PARÍS
24’50€
MELÓS DE VACA LACAT AL VI NEGRE AMB PARMENTIER DE PATATA
MELOSO DE VACA LACADO AL VINO TINTO CON PARMENTIER DE PATATA
18’00€
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA AMB PATATES ‘PONT NEUF 2 PAX
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA MARELA CON PATATAS PONT NEUF 2 PAX
90€ / kilo
TATAKI DE LLOM BAIX DE VACA AL VITELLO TONNATO
TATAKI DE LOMO BAJO DE VACA AL VITELLO TONNATO
19’50€
PEIXOS
PESCADOS
TARTAR DE TONYINA BLUEFIN AMB PISTO, OU DE GUATLLA I SHICHIMI TOGARASHI
TARTAR DE ATUN BLUEFIN CON PISTO HUEVO
DE CODORNIZ Y SHICHIMI TOGARASHI
19’00€
LLENGUADO SALVATGE A LA MEUNIERE
LENGUADO SALVAJE A LA MEUNIERE
27’00€
TURBOT A LA DONOSTIARRA 2 PAX
RODABALLO SALVAJE A LA DONOSTIARRA 2 PAX
38€pp
POP A LA BRASA AMB PARMENTIER I TEMPURA CRUIXENT
PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER Y TEMPURA CRUJIENTE
24’00€
ARROSSOS
ARROCES
GAMBA VERMELLA 2 PAX
GAMBA ROJA 2 PAX
27€pp
KOKOTXAS I ESCOPINYES 2 PAX
KOKOTXAS Y BERBERECHOS 2 PAX
25€pp
SÈPIA I AIGUA DE COCO 2 PAX
SEPIA Y AGUA DE COCO 2 PAX
24€pp
PRESA IBÈRICA 2 PAX
PRESA IBÉRICA 2 PAX
26€pp
POSTRES
POSTRES
TIZÓN (TORRADETA DE STA.TERESA AMB
GELAT DE MORA I CRUMBLE)
TIZÓN (TORRIJA CON HELADO DE ZARZAMORA Y CRUMBLE)
6’5€
CHEESECAKE AMB COULIS DE TOMÀQUET
CHEESECAKE CON COULIS DE TOMATE
6’00€
BROWNIE DE XOCOLATA
DE GUAYAQUIL AMB NOUS I GELAT DE NATA
BROWNIE DE CHOCOLATE DE GUAYAQUIL CON NUECES Y HELADO DE NATA
6’80€
SANDVITX DE FESTUC, CREMA DE VAINILLA, MANGO I MADUIXA
SANDWICH DE PISTACHO, CREMA DE VAINILLA, MANGO Y FRESA
7’00€
GELATS “LA ROMANA”
HELADOS LA ROMANA
5’00€
*PREU SENSE IVA INCLÒS – *PRECIO SIN IVA INCLUIDO
VINS A COPES
VINOS A COPAS
ZUARZO VENDIMIA SELECCIÓN
D.O. RIOJA – TEMPRANILLO
5’00€
HONOR NEGRE
D.O. PENEDÈS – CABERNET / MERLOT
5’00€
HONOR BLANC
D.O. PENEDÈS – XAREL.LO
4’00€
VIÑAZA
D.O. UCLÉS – VERDEJO
4’00€
VITA VIVET
D.O. CAVA – CUPATGE
5’00€
NEGRE
TINTO
20 ALDEAS BY CONDADO DE HAZA
D.O. RIBERA DEL DUERO ECO – TEMPRANILLO
21’50€
DEHESA LA GRANJA – 30 MESES
D.O. TIERRAS DE CASTILLA – TEMPRANILLO
18’50€
FINCA LA ESTACADA – 6 MESES
D.O. UCLÉS – CENCIBEL
15’50€
EL VÍNCULO BY PESQUERA
D.O. LA MANCHA – TEMPRANILLO
22’50€
PESQUERA CRIANZA
D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO
27’50€
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO
35’50€
RAMÓN BILBAO CRIANZA
D.O. RIOJA – TEMPRANILLO
19’50€
MUGA CRIANZA
D.O. RIOJA – TEMPRANILLO
28’50€
PAGO CARROVEJAS CRIANZA
D.O. RIBERA – TEMPRANILLO
53’50€
PESQUERA RESERVA
D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO
37’50€
MUGA RESERVA
D.O. RIOJA – TEMPRANILLO
36’50€
BRUIXOLA
D.O. PRIORAT – GARNATXA
25’00€
PROPOSIT BY CALONGE
D.O. EMPORDA – GARNATXA
21’00€
JOSEP VENTOSA (ECO)
D.O. PENEDÉS – GARNATXA
21’00€
BLANC
BLANCO
ORO DE CASTILLA
D.O. RUEDA – VERDEJO
19’50€
GO DE GODELLO
D.O. BIERZO – GODELLO
22’00€
CLOS MONTBLANC SAUVIG
D.O. CONCA BARBERÀ – SAUVIGNON
20’50€
MARTIN CODAX
D.O. RIAS BAIXAS – ALBARIÑO
22’00€
PAGO DEL VICARIO
D.O. TIERRA CASTILLA – TEMPRANILLO
18’50€
UMAMI BY BERTHA
D.O. PENEDÈS – MACABEU / XAREL.LO
21’00€
JOSEP VENTOSA ECO
D.O. PENEDÉS – GARNATXA BLANCA
19’50€
VELLA LOLA
D.O. EMPORDA – GARNATXA BLANCA
18’50€
ROSAT
ROSADO
PAGO VICARIO
D.O. TIERRAS DE CASTILLA / PETIT VERDOT
15’00€
ESCUMOSOS
ESPUMOSO
RECAREDO B.N. GR. RVA
D.O. CAVA – XAREL.LO / PERELLADA
31’00€
RUBOR AUREARE
D.O. CAVA – PINOT NOIR
23’50€
GRAMONA IMPERIAL
D.O. CORPINAT – XAREL.LO / PERELLADA
31’00€
DELICADA GASTRONOMÍA ELABORADA A FUEGO LENTO
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Mi - Ju: 13 a 16 - 20 a 24
Vi: 13 a 16 - 20 a 01
Sa: 12 a 16 - 20 a 01 / Do: 12 a 16 -
Carrer Guadalajara 14, 08195
Sant Cugat del Valles